早上我还没有到店里，就有顾客打电话订购袋装米线，说下午来拿。袋装米线我不多做，都是顾客提前预定，这样可以保证食材的新鲜度，一般早上预定下午就可以出货，下午预定第二天早上就可以出锅了，带上米线方便携带，带回家什么时候想吃的时候煮一份就可以了，来到店里赶紧打包袋装米线，先把米线按重量称好，我这个米线是鲜米线，要用真空包装。
一袋里面有花生米、麻油、辣椒油、香醋、榨菜，还有米线的灵魂酱料：香菇肉酱，一袋酱香米线完美出餐，全部分装好等顾客下午来拿。这里还在忙着就到中午饭点了，我这里给顾客做好饭，那里就赶紧去分菜再去出差，然后再去分菜。忙的脚不着地，一个美女要了一份米线、一份汉堡，这是我的一个老顾客了，最近每天至少来我店里光顾一次，我送了他一个烤肠，表示感谢。
1、米线怎么泡发泡开米线的技巧是什么1、用温水泡发。米线的泡发方式确实是需要掌握一定方法的，可以选择用温水来进行泡发，这种泡发的方法是最为常用的，也是最简单有效的，只要将米线放入盆里面，然后再倒入40度左右的温水浸泡就可以了，一般浸泡时间大概在五分钟分钟左右，泡发好以后再将其捞出来，做成自己喜欢吃的美食。2、用冷水泡发。当然除了用温水进行泡发以外，还可以选择用冷水来进行泡发也是可以的，冷水泡发的话需要大家注意，时间要控制好，用冷水泡发米线的话，时间大概在10分钟左右，泡的时间也不能太长，把需要泡发的米线放到盆里面，再倒入适量的冷水，倒入的冷水量要淹没米线，观察等其软化后即可捞出来。
2、米线怎么泡一般超市里面所卖的速食的米线里面所含有的胶是比较多的，所以最好是不要直接使用这些米线，防止对自己的健康造成一定的危害，而且在泡米线的时候需要注意一定是需要使用开水来进行泡水，如果是水不是特别热的话就比较容易造成米线无法煮开，所以最好的办法还是直接在锅子上面进行煮食比较好，米线如果是自己做的话营养会比较丰富一些，可以在里面加一些青菜之类的食物。
3、泡米线的正确方法米线怎么泡1、将米线提前一晚放入凉水(自来水)中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了，2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用，3、如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。