昨晚去家附近盒马生鲜超市，看见肉类处堆放着红色包装，这包装蛮喜庆的，通常春节时期，用此包装居多。心想这红包装到底是啥大礼包？定睛一看原来是山东淄博烧烤的袋包装，山东淄博烧烤也就今年五一假期前后火了一把，如今估计没往日火红了吧，毕竟靠烧烤摊位带动经济的话，那这里的人都去搞烧烤事业了。
1、长途运输牛肉如何保鲜?长途运输牛肉的保鲜技术有很多，例如：复合保鲜、防腐剂保鲜、辐射保鲜、气调保鲜、真空保鲜等，在生产过程中能有效保持牛肉的鲜味，受到广大消费者的喜爱。看到上面的保鲜技术，您是否有点不明白，不要紧，让我简单地介绍其中几种冷藏牛肉保鲜技术及冷链运输。1、真空保鲜真空保鲜属于冷藏牛肉保鲜法最常见的方法之一，通过采用阻隔性能较好的包装材料，在真空条件下进行储存，从而保障冷却牛肉的鲜美。
为了充分发挥真空包装的优势，技术人员必须重视以下几个问题：肌肉组织结构完整性，由于真空包装具有较大负压，不完整的分割肉不利于真空包装的有效进行，对冷却牛肉的品质造成负面影响。真空度能够形成高铁肌红蛋白，足够量的真空度能够有效避免肉色恶化。真空保鲜也能安装在大型火车中，从而有效实现减压运输。真空保鲜技术还存在某些缺陷，真空处理过程中会增加冷却牛肉的质量损失。
2、肉类食品包装可邮寄吗?可以的，顺丰速运就可以，有专门的恒温箱，里面放冰，空运。是可以的，一定要周期短。完全可以的。不过需要是干的，邮寄很难让寄食品的，但干货类的比如肉干是可以寄的，密封的话如果是罐头类那不会让的，有汤或液体的那也不能。如果只能从邮局寄的话，那么最好寄点散货，比如瓜子中夹杂着香肠，但如果用申通等快递的话完全可以寄。
3、肉类食品的包装类型都有哪些认清新鲜肉类。选购肉类时可注意其肉色为粉红色、触碰时具有弹性者为新鲜；如果是鱼类，再多观察，若其眼睛透明、鳃呈鲜红色且没有鱼腥味者为新鲜，当然要尽量到大型超市或商场购买质量有保证的肉类。食品标识要齐全，在超市购买的生鲜包装食品，除了看价钱之外，还要仔细看包装上的信息是否齐全详细，如：食品净含量、名称、食品添加剂、生产企业名称、地址、联系方式、保质期、产地及生产日期等。